Opskrift på kokosyoghurt (med tekstur ala græsk yoghurt)
Endelig en kokosyoghurt med den helt rette græsk yoghurt konsistens.
Du skal bruge:
- 2 dåser kokosmælk (jeg brugte irmas øko)
- 3 kapsler probiotika
- 2 tsk Ecobloom, inulinfibre eller honning
- 1 tsk Bulletproof Collagelatin (let at opløse)
- Yoghurtmaker eller et varm sted det kan stå i 12 timer.
Sådan gør du:
- I en gryde hælder du 1 hel dåse kokosmælk i sammen med KUN den fede del fra dåse 2.
- Varm op til rygepunkt og tilsæt collagelatin og pisk til det er helt opløst.
- Lad det køle ned til stuetemperatur og tilsæt ecobloom/inulin eller honning og probiotika (åben kapslerne og hæld indholdet i) og pisk til det er helt opløst.
- Hæld på glas med låg og stil i yoghurtmaker eller et varm sted i 12 timer.
- Smag på det efter 12 timer, hvis den smager syrligt som yoghurt er den færdig, hvis ikke giv den længere tid.
- Nu kan du tilsætte vaniljepulver og stil den så på køl. Den bliver fast efter ca. 12 timer.
- Husk at skolde alt udstyr du bruger.
TIP
- Du kan bare bruge gelatine og honning hvis du ikke har de andre ingredienser.
- Eller 3 dåser kokosmælk og kun den fede del hvis den skal være vegansk.
- Collagelatin er fra bulletproof.com.
- Ecobloom fås HER.
Opskrift ideer
Du kan bruge kokosyoghurt som en nem morgenmad serveret med 2 spsk hampefrø (proteinkilde), frosne økobær, evt. et par dråber stevia eller et drys ecobloom for sødme og 1-2 spsk friskkværnet hørfrø. Jeg plejer at kværne dem i en blender eller kaffemølle. Det er vigtigt de er friskkværnet, da hørfrøenes naturlige indhold af omega 3 får dem til at harske efter blot et par timer. Denne morgenmad vil give dig masser af fibre, sunde fedststoffer og hudbeskyttende probiotika og antioxidanter, og så smager den godt!
Kokos-chiayoghurt er et lækkert og mættende morgenmåltid. Du laver det ved at tilsætte 2 spsk chiafrø til en lille skål kokosyoghurt. Rør grundigt og vent 5 min. til chiafrøene begynder at tykne yoghurten. Nu kan du servere med frosne økobær og evt lidt opblødte nødder eller kokosflager.